单一餐饮模式逐淘汰，记忆南塘多元化优势带来商机
在餐饮行业流行这样一句话：单一产品做不了高端餐饮。可见，单一的产品以及品类在当今市场上已经无法满足消费者们的需求，多元化才是未来主流发展方向，才更迎合消费市场需求。而雷军说，站对了风口，猪都能飞上天!现在的餐饮就是风口，多元化就是未来!如何打造多元化餐饮形象是餐饮人应当注意的问题。
市场上有诸多成功的多元化餐厅，就以火锅店记忆南塘为例，它虽说是一家火锅店，但与传统的火锅店不同的是，在记忆南塘店内不仅仅只有火锅，还有诸多“轻餐”，而这些轻餐满足了大众对美食多样化的需求，让火锅与轻餐共存，改变了人们对于火锅店的认知，也为商家提供更多利润渠道。
记忆南塘的轻餐”种类丰富，包含香辣牛肉、蒜香肥肠、火焰花甲、香辣虾、风味烤鱼、纸烤小海鲜、国人烤肉、美味芝士焗等美食在记忆南塘店内备受欢迎，而这些菜品在任何一家美食店中均可以称得上是招牌菜，备受欢迎。
除了以上介绍的轻餐美食外，记忆南塘还有锦上添花《铁板香香焗》、食之开胃《幸福小酒谣》、美点争辉《主食点心》、妙焰冷酷《小酒之夜》、五谷为养《国人茶歇》、百味之本《蘸料酱料》系列，每一个系列下有超数十种美食，如焗红薯、焗肉松玉米薯、焗小牛肉土豆、焗香蕉水果、怀胎八宝小鲫鱼、盐滩八宝小比目鱼、多春鱼虾献籽、冷吃牛肉、冷吃兔等等，满足大众对美食多样化的追求。
可见，记忆南塘并非传统意义上的火锅店，它的多元化优势给消费市场带去更多选择，也给创业者们带来更多利润。如记忆南塘这样以火锅为主、轻餐为辅的多元化运营模式在市场上流行起来，势必会成为未来主流趋势，拭目以待!
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